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板栗是山毛櫸目、殼斗棵栗屬。我們大華夏是栗子的故鄉(xiāng),在我國(guó)板栗樹(shù)是很早栽培的果樹(shù)之一,祖先食栗約有4000年的歷史,陜西半坡遺址中就有栗子的身影。古人對(duì)板栗的分類也相當(dāng)細(xì)致。將小的定為茅栗,大的則被板栗加工稱之為為板栗。而外形圓圓如子彈,皮厚味道像胡桃的品種,則被稱為石栗。常見(jiàn)的種植型板栗以兗州、宣州兩地所栽培的品種為很好的。
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板栗加工行業(yè)
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