鮮板栗的主要成分是碳水化合物，屬于堅(jiān)果類食物。應(yīng)該適量吃，不能當(dāng)作主食食用。

栗子含有大量淀粉，而且熱量也很高，專家建議在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食吃或做成菜吃，不要在飯后吃，不要以栗子代飯。

栗子的吃法多種多樣，既可鮮食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各種食品。南方以栗做菜，為宴席佳肴，板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾細(xì)，與糯米一起煮粥，清香味鮮。